Ingredienser til 10 porsjoner:

• 1 kg  benfritt lammekjøtt i biter
• 5 ss  oliven olje
• Saft av en sitron
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 5 båter  hvitløk
• 5 dl lammekraft/ kjøttbuliong
• 150 g  tørket aprikos
• 3 dl appelsinjuice
• 3 ts  malt koriander
• 3 ts  malt spisskummen
• 3 ss maizena mel
• 5 ss grovhakkede mandler
• 2 ½ ss hakket frisk koriander

Slik gjør du:

1. Bland kjøttet med oljen og sitronsaften, krydre med salt og pepper. Brun kjøttet i ovnen på 200 °C  i ca 15 min.
2. Ha det over i en kjele og la det surre litt sammen med hvitløken.
3. Tilsett kraft, aprikoser, appelsinjuice, og krydder. La det trekke i 15-20 minutter eller til det er mørt. Jevn med maiznamel og ha i mandlene og hakket koriander.
4. Server med couscous eller ris.