Ingredienser:

• 1,8 kg kalkunfilet
• 1 dl olje
• ½ dl sitronsaft
• 5 stk rød paprika
• 2 stk rødløk
• 4 ss paprikapulver
• 2 ss tomatpuré
• 8 dl hønsekraft/ buljong
• 2 dl matfløte
• 1 ss karve
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 2 ts balsamico
• 1 ts eddik
• 1 ss sukker

Slik gjør du:

1. Gni kalkunfileten inn med olje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper.
2. Brun kjøttet i ovnen 200 °C og sett ned temperaturen til 125 °C. Stek til kjernetemperatur 65°.
3. Skjær paprika, løk og stek til det blir gyllent. Rør inn paprikapulver og tomatpuré.
4. Ha i kraft og fløte samt karven. Smak til med salt, pepper, og rund av smaken med litt Balsmico eddik og sukker.
5. Serveres med ovnsbakte poter, rosenkål., blomkål og gulrøtter.